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  • : Le blog de plaisir-de-mots.over-blog.fr
  • : Mon objectif est d'explorer l'inconnu d'une vie nouvelle, grâce, entre autres, à l'écriture. Le ton restera le même; souvent impertinent, parfois cynique mais toujours en tentant de garder ce qui nous permet encore de vivre dans ce drôle de monde, l'humour, dans tous ses états.
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10 février 2019 7 10 /02 /février /2019 12:50

Allez, un petit coup de miam.

J'ai testé pour vous la darne de saumon cuite au four à basse température... mmmmhhhhh !

Prenez une belle darne de saumon, parsemée de gros sel, que vous arroserez de quelques gouttes d'huile de noisette, et disposerez dans un plat à four.

Faites préchauffer à thermostat à 70°C. Enfournez quand le four vous l'indique et cuissez 35 minutes, ou un peu plus en fonction de vos goût, pour obtenir un poisson à la chair souple ou un peu plus cuite.

Pendant ce temps là, pour agrémenter ce poisson qui sera accompagné, en toute simplicité, de tagliatelles ou mieux, de pâtes en mesure de retenir la sauce, mettez dans un petit caquelon 150 à 200g d'asperges de bois, ou d'asperges vertes si vous n'avez pas pris le soin d'aller glaner. Ajoutez-y une demi-échalote finement ciselée, pas hachée... ciselée. Une noisette de beurre salé et laissez doucement fondre l'ensemble.

Quand les sucs sont asséchés mais non caramélisés, mouillez l'appareil d'un peu d'eau à discrétion, de façon à poursuivre la compotée sans inonder la chose. Saler de gris sel à discrétion. Ajouter un soupçon d'ail sec, de persil frais, d'herbes de Provence. Laisser cuire encore un peu.

Une fois les asperges et les échalotes fondues, passer le tout au mixer, tamiser, de façon à ne garder qu'un appareil onctueux. Ajoutez y de la crème, mais pas trop, pour garder la saveur verte de l'asperge. Versez quelques gouttes de citron, ou mieux, si vous avez, de vinaigre blanc au citron confit.

Fouettez l'ensemble de façon à obtenir une sauce lisse, homogène. Réservez au chaud.

Une fois le poisson cuit à votre souhait, sortez le du four, dépecez le, et disposez-le sur le coulis d'asperges avec lequel vous aurez nappé le fond de l'assiette. Un tour de moulin à poivre gris. Quelques pâtes en accompagnement et pour parfaire le tout, ou un Riesling léger ou un vin de Loire sec... mais pas trop.

Bon appétit.

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10 février 2019 7 10 /02 /février /2019 12:45

Mouvement récurrent des GJ. Que l'on soit pour, ou contre... nécessité de prendre du recul.

Un avion se casse la gueule, événement médiatisé au possible.

Un grand nombre d'avions arrivent à l'heure, aucun effet d'annonce.

Nécessité absolue de prendre du recul, ce qui ne signifie certainement pas rejet des IDéES des GJ.

C'est peut-être ça, la prise de distance.

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10 février 2019 7 10 /02 /février /2019 07:00

Gynécologique : mes deux seins

Hygiénique : mes deux sains

Théologique : mes deux saints

Notarial : mes deux seings

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10 février 2019 7 10 /02 /février /2019 07:00

A l'heure des choix estudiantins d'avenir, il est parfois compliqué de trancher :

"Toubib or not toubib ??? That is the question"

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10 février 2019 7 10 /02 /février /2019 07:00

Tomi Ungerer nous a quitté, les enfants vont y perdre.

Pour tous les petits qui ont aimé et aiment tes histoires, merci.

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10 février 2019 7 10 /02 /février /2019 07:00

Salvini... Di Maio... des manifs antigouvernementales chez vous ??? Oh !

Bah alors les gars ! On soutient les GJ français et on ne voit pas le manche du râteau italien qui vous remonte en pleine gueule ???

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10 février 2019 7 10 /02 /février /2019 07:00

10 février 2029, 533ème journée des gilets jaunes... 27 manifestants à Paris, 5 selon la police.

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10 février 2019 7 10 /02 /février /2019 07:00

Hectoplasme : fantôme en surcharge pondérale

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10 février 2019 7 10 /02 /février /2019 07:00

Encore une offre d'emploi lue à toute vitesse

"Juste la sensation de m'être bien fait avoir... "

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9 février 2019 6 09 /02 /février /2019 13:17

Après la très marketing St Valentin qui me fait déjà grogner, ce weekend, la St Valentin... des animaux !!!

De plus en plus con... ditionné !

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9 février 2019 6 09 /02 /février /2019 12:46

Aujourd'hui, 9 février, c'est la journée mondiale de pas de journée mondiale. Je propose donc de boire un coup à la non obligation de célébrer quelque chose en buvant un coup. Non mais.

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9 février 2019 6 09 /02 /février /2019 11:30

Dur dur !

"Aaahhhh c'est pas l'envie qui manque... "

 

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9 février 2019 6 09 /02 /février /2019 11:10

Au mot révolution, son sang ne fit qu'un tour.

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9 février 2019 6 09 /02 /février /2019 11:00

C'est bien la peine d'avoir des mains

"C'est très agaçant..."

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9 février 2019 6 09 /02 /février /2019 10:49

Dans un attentat à la pudeur, est-ce une bombe sexuelle qui se fait sauter ?

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9 février 2019 6 09 /02 /février /2019 10:46

En Turquie, les Kurdes sont les têtes de Turcs... pas simple pour génocider.

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9 février 2019 6 09 /02 /février /2019 10:32

En France, on est fier comme un pou, en Grande Bretagne, on est proud as a peacock, donc littéralement fier comme un paon. Dois-je en déduire que nos voisins ont une très mauvaise vue qui les handicape pour l'épouillage ou que mes concitoyens ont une relation intime avec les poux, qui leur a permis de pouvoir en mesurer la fierté ?

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9 février 2019 6 09 /02 /février /2019 10:24

Je dois être un peu sot car je n'ai toujours pas compris à quoi sert de tourner sept fois sa langue dans sa douche.

En revanche, si la soupe n'est pas brûlante, je veux encore bien tourner sept fois ma langue dans ta louche.

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9 février 2019 6 09 /02 /février /2019 10:22

Attention, il ne faut pas confondre dame pipi et chef de cabinet, quoi que parfois...

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9 février 2019 6 09 /02 /février /2019 10:15

Se comporter comme un ours ???

"Gisèle, je ne sais comment vous remercier de m'avoir accordé cette valse"

"Restons simple, Fernand, offrez moi une fourrure"

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9 février 2019 6 09 /02 /février /2019 10:12

Dans l'affaire de la viande avariée en provenance de Pologne il valait mieux mesurer chacune de ses paroles. Autrement dit, avoir un bœuf sur la langue... beurk !

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9 février 2019 6 09 /02 /février /2019 09:07

Chassez le naturel, il revient au galop...

"On a eu sa peau, vous n'êtes pas prêt de le revoir, parole d'enfants OGM"

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9 février 2019 6 09 /02 /février /2019 08:56

Dans l'art de préparer les mets, les cuisiniers asiatiques mettent beaucoup d'eux mêmes

"Euh... juste un doigt"

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8 février 2019 5 08 /02 /février /2019 19:55

Certaines marques de champagne ont le vent en coupe ?

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8 février 2019 5 08 /02 /février /2019 19:47

La publicité pour la St Valentin commence à inonder ma messagerie.

Bordel de merde, tenants du consumérisme ambiant, foutez moi  la paix,  je n'ai pas besoin de vous pour penser. Allez vous faire mettre !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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